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Descubre estas 10 tendencias en hostelería en España este 2024. Desde la tecnología hasta la sostenibilidad, el sector se reinventa.

El verano trae consigo un aumento en el flujo de clientes que buscan disfrutar de sus vacaciones, lo que representa una oportunidad única para los negocios de hostelería. 

Sin embargo, también presenta desafíos únicos que pueden impactar en la eficiencia y rentabilidad de tu establecimiento. 

Desde IberGastro te daremos cinco consejos prácticos para optimizar tu negocio durante estos meses calurosos y aprovechar al máximo la temporada alta.

¿Cómo optimizar la hostelería en verano?

En la industria de la hostelería, la temporada alta presenta tanto oportunidades únicas como desafíos significativos. Anticiparse a estos desafíos y planificar estratégicamente es esencial para capitalizar al máximo el potencial de estos meses lucrativos. 

Al seguir una serie de consejos probados, como asegurar un equipo adecuadamente capacitado, mantener un inventario bien surtido, y garantizar la máxima eficiencia operativa, puedes convertir los obstáculos típicos de la temporada alta en ventajas competitivas. 

Esta preparación no solo mejora la experiencia del cliente y optimiza tus operaciones, sino que también establece una sólida base para el éxito sostenido de tu negocio. 

Adoptar un enfoque proactivo para gestionar los elementos más críticos de la hostelería durante los periodos de mayor demanda puede ser, sin duda, la clave para destacar en un mercado competitivo.

1. Revisa y mejora tu espacio al aire libre

Es importante crear un ambiente acogedor y agradable, donde los clientes se sientan cómodos y puedan disfrutar al máximo de su visita. Desde la limpieza del lugar hasta la decoración es importante.

Recuerda que la primera impresión es clave, y cuidar todos los aspectos de tu espacio al aire libre te ayudará a destacar frente a la competencia y a fidelizar a tus clientes. 

2. Adapta tu menú para el verano 

Es fundamental para atraer a los clientes que buscan opciones más ligeras durante los días calurosos. 

Aprovecha la temporada para incluir platos frescos y saludables, como ensaladas con ingredientes coloridos, que además tienen la ventaja de tener una rápida elaboración. 

Por último, no te olvides de promocionar tus bebidas frías y cócteles de temporada. Los clientes suelen disfrutar de refrescantes mojitos, margaritas o sangrías durante el verano. Asegúrate de contar con una variedad de opciones para satisfacer los gustos de todos tus clientes y crear un ambiente veraniego y festivo en tu establecimiento. 

3. Asigna un área específica para dejar la vajilla usada y depositar los residuos

Al hacerlo, facilitarás el trabajo de tus empleados al mantener organizados los espacios de trabajo, además de mejorar la eficiencia y la rapidez en el servicio. 

Asimismo, al tener un lugar designado para la vajilla sucia y los desechos, estarás promoviendo un ambiente más limpio y ordenado para tus clientes, lo cual contribuirá a una experiencia positiva en su visita a tu establecimiento. 

Recuerda que la organización y la limpieza son aspectos fundamentales para alcanzar el éxito en el sector de la hostelería.

4. Ten un stock adecuado de suministros 

 La demanda en verano aumenta de manera impredecible, por lo que es esencial anticiparse y estar preparado. 

Además de los ingredientes más utilizados, también debes asegurarte de tener suficiente cantidad de productos de un solo uso, como servilletas, cubiertos y vasos desechables.

5. Capacita a tu equipo para manejar el aumento de clientes

Un personal bien preparado puede hacer la diferencia en cómo se manejan los picos de demanda. Ofrece formación sobre atención al cliente, manejo de estrés y eficiencia operativa. 

También es importante, dejar claro al inicio de la jornada laboral, quién se encargará de cada zona, es decir, quién estará en barra o atendiendo pedidos en la terraza.

Un equipo motivado y capacitado refleja positivamente en la calidad del servicio y la experiencia del cliente.

¿Qué evitar en un negocio de hostelería en temporada alta?

Durante la temporada alta, es crucial evitar la falta de personal y una preparación inadecuada para el aumento de la demanda. 

Una planificación deficiente puede llevar a tiempos de espera prolongados, errores en el servicio, y una experiencia generalmente insatisfactoria para los clientes. 

Es esencial asegurarse de tener suficiente personal bien capacitado y preparado para manejar picos de actividad, garantizando que cada cliente reciba atención rápida y eficiente. 

Asimismo, ignorar las opiniones y feedback de los clientes también puede ser perjudicial; es fundamental escuchar y adaptarse a sus necesidades y preferencias, lo cual no solo mejora la experiencia del cliente sino que también fomenta la lealtad y la satisfacción del cliente a largo plazo.

Ya sabemos que el verano es un momento crucial para tu negocio de hostelería. Aplicando estos consejos no solo mejorarás la eficiencia de tu servicio, sino que también aumentarás tus ingresos durante esta temporada alta. 

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