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Abatidor de temperatura 39L Polar 3 x GN 2/3 CK640

Ref.: CK640

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Abatidor de temperatura Polar de acero inoxidable con una capacidad de 39 litros. Está fabricado en acero inoxidable, exterior e interior, que garantiza una durabilidad y resistencia muy buena. Destinado a un uso profesional en la hostelería y cocinas de negocios hosteleros. Con una capacidad interior para 3 cubetas Gastronorm 2/3. Perfecto para enfriar y congelar gran cantidad de alimentos en poco tiempo. Así se preservan el sabor, el aspecto y la calidad nutricional de los alimentos. Puede enfriar 8 kg de alimentos de +70°C a +3°C en 90 min y congelar 5 kg de alimentos de +70°C a -18°C en 240 min. Una sonda térmica, que va incluida, sirve para comprobar la temperatura de los alimentos. El abatidor es ideal para cualquier establecimiento de hostelería que quiera mantener en correcto estado de salubridad los alimentos, que servirá a sus clientes. Con puerta de cierre automático y un aislamiento de 75mm para optimizar la eficiencia térmica. No incluye bandejas GN2/3.

Información:

Capacidad 39 litros
Dimensiones 390(Al) x 600(An) x 585(P)mm
Dimensiones internas 270(Al) x 340(An) x 513,5(P)mm
Dimensiones - Aislante 60mm
Acabado - Exterior e interior acero inoxidable
Tipo de potencia 450W, 230V, 3A
Refrigerante R290
Rango de temperatura -18°C a +5°C
Termostato electrónico ajustable
Controles fáciles de usar con pantalla digital.
Garantía: 1 año en piezas y mano de obra
Peso 42kg
Capacidad 3 cubetas Gastronorm 2/3
Refrigeración asistida por ventilador
Enfría 8 kg de alimentos de +70°C a +3°C en 90 min
Congela 5 kg de alimentos de +70°C a -18°C en 240 min
Puertas con cierre automático
Sonda para comprobar temperatura de alimentos
Máxima temperatura ambiente: 38°C
No incluye bandejas

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Examine también estas categorías: Abatidores, Maquinaria de frio para hosteleria, Polar, Marcas

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¿Qué son los abatidores y para qué sirven?

Los abatidores son equipos fundamentales en la cocina profesional, diseñados para realizar abatidos de temperatura rápidos y controlados. Permiten reducir la temperatura de los alimentos recién cocinados en muy poco tiempo, ya sea a frío positivo o negativo, garantizando la seguridad alimentaria y preservando la calidad del producto.

Importancia de los abatidos en hostelería

El proceso de abatido es clave para cumplir con la normativa sanitaria y los sistemas APPCC. Al enfriar rápidamente los alimentos, se limita la proliferación bacteriana y se mantienen intactas las propiedades organolépticas, como sabor, textura y color. Los abatidores de hostelería permiten cocinar con antelación, organizar mejor la producción y ofrecer un servicio más eficiente y seguro.

Abatidores de hostelería: eficiencia y control

Los abatidores de hostelería están pensados para un uso profesional continuo en restaurantes, hoteles, caterings, obradores y pastelerías. Incorporan controles precisos de temperatura, programas automáticos y sistemas de refrigeración potentes que aseguran abatidos homogéneos. Son una herramienta clave para mejorar la productividad y reducir mermas en cocina.

Abatidores industriales para grandes producciones

Los abatidores industriales están diseñados para entornos de alta exigencia y grandes volúmenes de trabajo. Ofrecen mayor capacidad, robustez y fiabilidad, adaptándose a cocinas centrales, colectividades y negocios con producción intensiva. Estos equipos permiten realizar abatidos rápidos incluso con cargas elevadas, manteniendo un rendimiento constante y seguro.

Ventajas de utilizar abatidores profesionales

Mayor seguridad alimentaria mediante abatidos rápidos y controlados.
Conservación óptima de los alimentos sin pérdida de calidad.
Mejor planificación del trabajo y ahorro de tiempo.
Reducción de desperdicios y mermas.
Cumplimiento de la normativa sanitaria vigente.

Soluciones profesionales en abatidores

Nuestra selección de abatidores de hostelería e abatidores industriales ofrece soluciones adaptadas a todo tipo de cocinas profesionales. Equipos eficientes, duraderos y fáciles de integrar en cualquier flujo de trabajo, pensados para optimizar los procesos de abatidos, mejorar la organización en cocina y garantizar resultados profesionales en cada servicio.