La revolución de los robots camareros: ¿es el fin de los barman?

Los avances tecnológicos están transformando numerosos sectores, incluido el de la hostelería. En España, los robots camareros han comenzado a hacer su aparición en diversos establecimientos gastronómicos, prometiendo revolucionar la manera en que operan los restaurantes. 

En este artículo te contaremos cómo funcionan estos robots y demás curiosidades, como en qué tipos de restaurantes se están implementando,  y cómo podrían afectar el futuro del sector hostelero. ¿Crees que terminarán reemplazando a los camareros?

¿Cómo funcionan los robots camareros? 

Los robots camareros están diseñados para automatizar el servicio de atención al cliente en los restaurantes. Funcionan mediante una combinación de sensores, cámaras y software de inteligencia artificial (IA) que les permite moverse por el restaurante evitando obstáculos y entregando alimentos y bebidas a las mesas. 

También pueden realizar tareas específicas como tomar pedidos y cobrar la cuenta a través de interfaces táctiles o de voz. 

La tecnología que utilizan varía según el modelo y el fabricante, pero en general, se apoya en redes Wi-Fi o Bluetooth para comunicarse con la cocina y el sistema de gestión del restaurante.

Los robots camareros ya son una realidad en España

En España, los robots camareros se están introduciendo principalmente en restaurantes de comida rápida, cadenas de restaurantes y algunos establecimientos de alta gama que buscan ofrecer una experiencia única. 

Estos robots son especialmente útiles en lugares con alto volumen de clientes, donde la eficiencia y rapidez en el servicio son cruciales. Además, algunos bares y cafeterías temáticos también han empezado a adoptar esta tecnología para atraer a un público más tecnológicamente inclinado y mejorar la experiencia del cliente.

Y aunque el uso de robots camareros en España está aún en una fase relativamente temprana, está ganando terreno rápidamente. Empresas de tecnología y startups españolas están al frente de la innovación y la implementación de estos robots en el sector de la restauración. 

Ciudades como Madrid, Barcelona, Pamplona y Valencia ya han visto la introducción de estos robots camareros en varios establecimientos. 

¿Cuáles son los tipos de robots camareros que existen?

Aparte de ser conocidos como robots camareros, estos dispositivos también son referidos como asistentes de servicio automatizados, robots de servicio o, más coloquialmente, "robots meseros".

En el ámbito técnico, a veces se les denomina sistemas de automatización robótica para restaurantes o, simplemente, robots de hospitalidad. Estos nombres reflejan la variedad de funciones que pueden desempeñar dentro del sector.

Analizaremos y compararemos cinco modelos destacados en el mercado: Keenon DINERBOT T5, Robot Delibot, BellaBot, KettyBot y PuduBot 2.0. Discutiremos sus características, funciones y cómo se diferencian entre sí.

Comparación entre los modelos

Asimismo, mientras que el DINERBOT T5 y PuduBot 2.0 se destacan en manejar cargas pesadas y ofrecer autonomía prolongada, modelos como el BellaBot y KettyBot se enfocan más en la interacción y experiencia del usuario con capacidades expresivas y pantallas interactivas.

También KettyBot ofrece un valor añadido con su pantalla para anuncios, lo que puede ser beneficioso para establecimientos que buscan una doble funcionalidad en sus robots.

¿Cuánto puede costar un robot camarero?

El costo de un robot camarero en España puede variar significativamente dependiendo de sus capacidades y el fabricante. 

Los modelos básicos pueden empezar desde aproximadamente 5.000€, mientras que los más avanzados con mayores capacidades de IA y mejor interfaz de usuario pueden superar los 20.000€. 

Este rango de precios hace que la adopción de robots camareros sea una inversión considerable para muchos negocios, aunque el retorno de la inversión a menudo se ve en la mejora de la eficiencia y la reducción de costos laborales a largo plazo.

¿Cuál será el impacto de los robots camareros en la hostelería?

La incorporación de robots camareros en la hostelería podría tener un gran impacto. Estos robots podrían mejorar la eficiencia del servicio, reducir los tiempos de espera y disminuir la carga de trabajo del personal humano, permitiéndoles concentrarse en tareas de mayor valor añadido. 

Sin embargo, también plantea desafíos, como la necesidad de redefinir roles laborales o la posible resistencia por parte de los trabajadores y clientes tradicionalistas.

De momento, sigue siendo importante que el personal de la hostelería conserven una imagen que refleje la identidad del bar o restaurante,  y reflejen la profesionalidad del establecimiento.

Finalmente, podríamos decir que los robots camareros cambiarán la dinámica de los restaurantes, tanto en el ritmo de trabajo como en las expectativas de los consumidores sobre la experiencia gastronómica. 

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