Tanto si te dedicas a la cocina profesional como si eres nuevo en esto de entrar en los fogones, seguro que habrás oído la palabra "gastronorm" más de una vez.
Como dato, es una de las normas más importantes dentro de la industria de la hostelería y restauración. Pero para que puedas ir tomando nota, en este artículo te explicaremos con detalle qué es Gastronorm, qué ventajas ofrece utilizar productos que tengan esta denominación y qué tipos de recipientes Gastronorm puedes encontrar.
Gastronorm es una serie de normas europeas creadas para regularizar el tamaño, diseño y color de los recipientes de almacenamiento alimenticio, con el fin de facilitar el guardado, manipulación y transporte de los alimentos.
Podemos decir que es una guía de seguridad sanitaria para promocionar y asegurar la seguridad de los consumidores dentro de nuestra comunidad europea. Así, esta normativa sirve como una herramienta de la Unión Europea para estipular las características técnicas, las directrices operativas y las disposiciones relativas a los procedimientos de evaluación de diversos establecimientos hosteleros en materia de sanidad y seguridad alimentaria.
Se la conoce también como Norma Europea EN-631 y establece así un formato estandarizado europeo de cubetas y recipientes reconocidos para el uso de las cocinas profesionales en todo el mundo.
Este normativa nació en Suiza en el año 1950 y se estableció a nivel mundial. De esta manera, todos los recipientes que se utilizan en cocinas profesionales de todo el mundo y siguen estas directrices se denominan así, recipientes Gastronorm.
Las ventajas de usar contenedores gastronorm para almacenar y preparar los alimentos son muchas. A continuación, te enumeramos las más importantes:
Podemos clasificarlos en función del material por el que están fabricados:
Como puedes observar, el mundo de la alimentación se ha visto revolucionado en los últimos años. En la actualidad, el consumidor no solo se fija en la calidad de los alimentos que compra, sino también en el empaque y tratamiento de los mismos. Esta reciente tendencia hace que los productos alimentarios estén más presentes en el día un día de las personas, más aún con la proliferación de intolerancias y enfermedades que hacen que la atención hacia este tipo de detalles sea primordial.
Por ello, en Ibergastro tenemos todo tipo de suministros para hostelería que obedecen a la normativa europea Gastronorm, con lo que te asegurarás de que en todo momento estás ofreciendo lo mejor en tus servicios.
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