Consejos de negociación para obtener mejores precios con proveedores

La negociación es una habilidad clave en cualquier negocio, especialmente en la industria hostelera y de catering. Al ser capaces de negociar de manera efectiva, los propietarios de hoteles y restaurantes pueden obtener mejores precios y términos para sus suministros, lo que puede marcar una gran diferencia en la rentabilidad de sus negocios.

En este artículo te daremos consejos específicos para la negociación de suministros de hostelería, para que puedas obtener las mejores ofertas posibles.

 ¿Por qué es importante la negociación en la industria hostelera?

La negociación es una parte fundamental de cualquier negocio, pero en la industria de la hostelería y el catering, cobra especial importancia.

Al ser un mercado altamente competitivo, los propietarios de hoteles y restaurantes deben ser capaces de obtener los mejores precios posibles para sus suministros, mientras mantienen una alta calidad. Tener habilidades de negociación efectiva puede ayudar a los propietarios a obtener mejores precios, términos y condiciones, lo que puede tener un gran impacto en la rentabilidad de su negocio.

3 pasos para preparar la negociación con proveedores

Como podrás suponer, no es recomendable empezar a montar un negocio sin conocer tu entorno. Y en este caso, conocer los canales por los cuales puedes conseguir tu materia prima es fundamental, al igual que otra serie de pasos que te vamos a detallar a continuación:

Primer paso: investigar proveedores y sus productos

Una de las claves para una negociación efectiva es una buena preparación. Antes de entrar en una negociación, es importante investigar a los proveedores y sus productos para entender mejor su posición y la calidad que pueden ofrecerte.

También te permitirá conocer los precios y términos habituales del mercado, lo que te ayudará a establecer tus objetivos y prioridades para la negociación.

Segundo paso: establece objetivos y prioridades

¿Estás buscando el mejor precio posible o estás dispuesto a pagar un poco más por una calidad superior? ¿Qué términos y condiciones son más importantes para ti? Tener una lista clara de tus objetivos y prioridades te ayudará a enfocar la negociación y a tomar decisiones más informadas durante el proceso.

Tercer paso: ante todo, comunícate de forma efectiva durante la negociación

¿Qué queremos decir con esto? La comunicación efectiva es clave para cualquier negociación exitosa. Durante la negociación, asegúrate de escuchar atentamente a la otra parte y de ser claro y conciso en tus propias comunicaciones.

Muchas veces las negociaciones se frustran precisamente por este punto, nos empecinamos en un objetivo sin antes escuchar lo que tienen o pueden ofrecernos. El 90% de las veces se obtienen los mejores resultados simplemente escuchando y valorando la información que nos dan, obviamente siempre desde el respeto y con una actitud positiva y abierta la negociación.

Por descontado, bajo ninguna circunstancia se deben tolerar las faltas de respeto y si te sientes frustrado o enojado, simplemente pospón la negociación a otro momento más idóneo.

Trucos de negociación para obtener mejores ofertas en suministros de hostelería

Hay muchos consejos y trucos que puedes utilizar para obtener mejores ofertas en suministros de hostelería y seguro que ya habrás oído algunos:

• Uno de los más importantes es hacer una oferta inicial baja, pero razonable. Esto te dará espacio para negociar y llegar a un acuerdo mutuamente beneficioso. También es importante estar preparado para ceder en algunas áreas, si es necesario, a cambio de concesiones en otras.
• Ten siempre una alternativa viable. Si estás negociando con un proveedor y no puedes llegar a un acuerdo, es importante tener otras opciones disponibles. Esto te permitirá seguir adelante con tu negocio, incluso si no puedes llegar a un acuerdo con un proveedor específico.

Errores comunes a evitar durante la negociación

Como novatos hemos pecado algunas veces de errores que nos han hecho aprender, muchas veces para mal. En el ámbito de la hostelería, hay varios errores comunes que debes evitar durante la negociación.

Uno de ellos es ser demasiado agresivo o confrontacional. La negociación debe ser una conversación productiva y respetuosa, no una batalla. También es importante no hacer concesiones demasiado pronto o demasiado fácilmente, ya que esto puede dar lugar a un acuerdo desfavorable.

Otro es no mantener tu palabra. Pueden venir épocas peores y dificultades, pero si no cumples tus compromisos y no mantienes una comunicación fluida y regular, tu proveedor puede que tome cartas en el asunto de forma legal que puedan acarrear consecuencias graves para ti. 

Como ves, la negociación efectiva es clave para obtener los mejores precios y términos posibles en los suministros de hostelería. En ocasiones, quizás eso no baste y debas buscar un proveedor que te dé plena confianza en el servicio y en calidad.

Nosotros, en Ibergastro, nos preocupamos diariamente por mantener un servicio íntegro con nuestros clientes en materia de suministros de hostelería. Además, trabajamos con las mejores marcas del sector, lo que avala la calidad de nuestros productos.

Puedes consultar nuestro amplio catálogo directamente en nuestra página web o, si lo prefieres, contáctanos directamentey te asesoraremos en lo que necesites.